カリフラワー。
2021/02/04
我が家では珍しい「カリフラワー」
寒い冬が最も美味しくなるカリフラワーですが、形からブロッコリーとよく比較されていますね。
抗酸化作用のあるβカロテンは、ブロッコリーの方が多く含まれています。
ビタミンＣも生の時はブロッコリーの方が多く含まれていますが、カリフラワーは茹でてもビタミンＣが壊れにくい特性があり、茹でた後はビタミンＣの量はブロッコリーとほぼ同量になります。
また、鉄・葉酸もしっかり摂れますので、妊婦さんにもおすすめです。
以前作って貰った「ピクルス」が美味しかったのでリクエスト。
大豆・パプリカなどと一緒に、美味しくなーれ!!
もう1品は「カリフラワーの豆乳スープ」
鬼おろしで、おろした大根をたっぷり入れて・・・
寒いこの時期に良いですね。
たまには、変わった食材にチャレンジしてみてはいかがですか？
すがはら接骨院+整体院
菅原 亘哉尚
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