お味噌。

日本を代表する塩蔵発酵調味料の「味噌」

和食の文化の奥深さを感じさせられる最高の健康食品です。

昔から味噌には3つの「そ」があると言われてきたそうです。

味礎（みそ）: 料理に旨味を加える味付けの元。

身礎（みそ）: 健康を維持し、命を養う作用。

美礎（みそ）: 美肌を保つ、わかがえりの元。

日本には666年に高句麗から伝承された説が有力で、醤油と共に生成されていたようで「未醤」と呼ばれたのが語源とされています。

ちなみに『噌』という漢字は国字と言って日本にしかない漢字 です。