酒かす。

「酒かす」には麹菌や酵母の発酵成分がたっぷり含まれています。

水溶性食物繊維（β-グルカン）が糖の吸収をおだやかにし血糖値の上昇を抑えます。また、難消化性たんぱく質（レジスタントプロテイン）が腸内で短鎖脂肪酸に変化して腸の働きを促進してくれます。