小松菜。

本日５月２７日は語呂合わせから「小松菜の日」です。

小松菜はほうれん草と見た目は似ていますが、葉に丸みがあり、根元が白い方が小松菜です。

注目の栄養素は、β－カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄、食物繊維と栄養バランス抜群の葉物野菜の１つです。

ここで、食べる際のポイントを２つ・・・

きのこ類などのビタミンＤと一緒に摂取する（カルシウムの吸収アップ）

良質な油と一緒に摂取する（β-カロテンの吸収アップ）

＊今日は「おひたし」で・・・