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ブログ

手作り味噌に初挑戦

2020/02/17

2月に入り天気の移り変わりが早く、

 

気温の変化も大きいですので、

 

自律神経の乱れから体調不良になりやすくなります。

 

いつも以上の体調管理の程よろしくお願いします。

 

寒い日が続くせいか、『味噌作りたい』

 

の衝動から初めて味噌を作ってみました。

 

日本で千年以上にわたって食されてきた

 

奇跡の発酵調味料の『みそ』には

 

様々な健康効果が立証されています。

 

1. 腸が元気になる。

 

2. 血管や細胞の老化を緩やかにする。

 

3. がんの発生を予防する。

 

4. 美肌効果が期待できる。

 

5. 生活習慣病のリスクが低下する。

 

6. リラックス効果で心が落ち着く。

 

7. 認知症予防につながる。 

 

 

(本屋さんで目が合ったみその教科書を

   参照させて頂きました。)

 

今回は、『京都好きの私&実家のお雑煮は白味噌』

 

ということで白味噌に挑戦!!

 

今回はヨーグルトメーカーで作ってみました。

 

米麹と大豆が家にありましたので(妻に感謝)すぐに実行。

 

 

大豆を1日水素水につける。

 

水を吸って大きくなって大豆の薄皮をむく。

 

 

煮て潰し、米麴、天然塩と合わせ、

 

丸めて詰めて、ヨーグルトメーカーのスイッチオン。

 

 

24時間で見事完成しました。

 

初めてにしてはなかなかの完成度。

 

 

白味噌を使った料理を探求してみます。

 

色々な発酵食品で楽しみながら

 

腸内環境を整えていくのもおススメです。

 

すがはら接骨院+整体院

菅原 亘哉尚

084-966-8395

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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