イタリアのなす。

紫に白い縦縞がまだらに入るのが特徴で、大きさは米ナス程、重さはずっしりと重みがあります。

今回は、塩麹に漬ける「あっさり浅漬け」と、炒めて醤油、麹、酢で味付けした２品を作って貰いました。

浅漬けはみずみずしくて、ナスの旨みがたっぷりです。

炒めたカプリスは柔らかさが増しトロ旨。

ごちそうさまでした。