発酵あんこ。

皆さま、「あんこ」はお好きですか？

粒あん派？こし餡派？

饅頭、おはぎ、あんバターサンド・・・

ついついもう１つ。

しかし糖分が気になりますね！！

今回は、小豆と麹のみでつくる「発酵あんこ」に挑戦しました。

挑戦といっても超簡単。

小豆を茹でて、乾燥麹と合わせ、あとは炊飯器もしくはヨーグルトメーカーにお任せ。

約８時間で完成していました。

出来上がりは、赤飯のようでしたが、混ぜていくと「あんこ」

やさしい甘さで、そのままでとっても美味しいです。

早速、「あんバタートースト」

クセになりそう。