スパイス効かせて!!

今回は、雑誌に載っていたレシピの中から1つ「和風デュカ」を作ってみました。

「デュカ」とは中東発祥で、エジプトなど北アフリカでも人気のミックススパイス。

「和風デュカ」は和食、日本酒にも合うように、和テイストにアレンジしたもので、

クルミ、クミンシード、胡麻、粉山椒、塩で作ります。

材料を確認すると、すべて自宅にありました。

(さすが、わが妻！）

炒ったり、擂ったり、砕いたり、簡単に作れました。

豆腐にかけたり、焼いたトマトにかけたり、チキンソテーの味付けに、おススメみたいです。

今日は、マカロニサラダに振りかけてみました。

スパイシーでコクがあり、癖になりそう。