いただきます。

食べる前の「いただきます」よりもはるか昔に使われていた『四分律行自鈔』は鑑真さんが日本に持って来たお経の中の言葉で、食への向き合い方について書かれているそうです。

その中の一つ目は「計功多少量彼来処」

（功の多少を計り彼の来処を量るべし）

その意味は「目の前の食べ物がどこからやって来たのか想像する」です。

その野菜はどこで栽培・収穫され、そこにはどんな自然が広がり、どうやって運ばれ、どこのお店に並び、どのように調理されたのか？

そうしたものを全て想像して感謝の心を持っていただくということです。