発酵。

・豆乳ヨーグルト

・米麴甘酒

・味噌

・梅干し

・発酵あんこ

・チーズ

豆乳ヨーグルト、米麴甘酒、発酵あんこ、こちらはヨーグルトメーカーで簡単手作りです。

１つだけ発酵食品でないものがありますがお気付きでしたか？

そうです、梅干しは塩分濃度が高いため微生物が生きられないのです。よって梅干しは漬け物の一種ですが発酵食品ではありませんでした。