旬の食材。

前回の続き・・・旬の食材です。

秋の植物には、夏の暑さで消耗した体力を回復させる栄養素が豊富に含まれます。さらには、次に来る冬に向けてエネルギーを体に蓄えたり、体を温めやすくする働きもあります。

栗、さつまいも、かぼちゃ、きのこ類、梨 、ぶどうなどなどさすが食欲の秋です。

冬の植物は、風邪を引きやすい時期になるため、体を温め免疫力を高める栄養素が豊富です。

また糖質も豊富なため、エネルギーを蓄え厳しい寒さに対抗できる体作りが出来ます。

白菜、大根、レンコン、ねぎ、みかん など温かい料理が欲しくなります。

ちなみにほうれん草は夏物より旬の冬の方がビタミンCの含有量が3倍も多くなるそうです。植物も本来の力を発揮できるのが旬なのです。