お米。

広島県でも北部の方では田植えを行う時期となりました。

本日はお米でも玄米について・・・

玄米の「表皮」にはビタミン・ミネラル・食物繊維・IP6などが、「胚芽」にはビタミン・たんぱく質・脂質・ミネラルといった、人間に必要な40種類以上の栄養素のほとんどが含まれています

白米ごはんと比べると玄米ごはんは食物繊維は4.7倍、ビタミンB1は8倍、ビタミンB6は10.5倍も含まれます。

玄米は、現代人に不足しがちなビタミン・ミネラルを補うことができる「栄養の宝庫」です。

また、白米ごはんより玄米ごはんの方が糖質の吸収がより穏やかなので、血糖値の上がり方が穏やか！まさにスーパーフードなのです。