AGEs。

身体に入った余分な糖がタンパク質と結びつき、熱が加わると「糖化」がおこります。

その糖化によって性質の変わったタンパク質は「AGEs」と呼ばれ、さまざまな病気や老化の原因になってしまうのです。

電子レンジはマイクロ波を利用して食品を加熱しますが、この電子レンジで加熱された食べ物は糖化が促進されAGEsが増えてしまいます。

豚肉を7分フライパンで炒めたより、3分レンチンした方がAGEsの値は2倍以上に跳ね上がるのです。

※ 冷めた揚げ物をレンチンするのは、強烈みたいです。