糖化。

身体の中のタンパク質が「糖化」によって性質が変わると「AGEs」と呼ばれる老化物質になります。

この老化物質が身体の中で炎症を起こし、生活習慣病、認知症、骨粗鬆症、肌のトラブルなどを生じてしまいます。

すなわち、老けやすくなるのです。

酸化のサビと、こちらの糖化のコゲ、よく知って対策するほかありません。

そこで１つ、みんな大好きじゃがいも料理をみてみます。

サラダの王道「ポテトサラダ」とファストフード店の定番「フライドポテト」どちらが老けにくいでしょうか？