傷モノ。

スーパーの野菜・果物売り場では、傷のついた品が、かなり安く売られていることがありますが、これを見つけたら「買い」です。

野菜や果物は傷がついたものの方が栄養価が高いのです。

人間の身体が傷付いた場合は、細菌などの侵入を防ぐために白血球をはじめとする免疫細胞が、集まってきます。

野菜や果物も同じで、傷付いたナスの皮には「ナスニン」というポリフェノールが通常の２倍、リンゴにも「リンゴポリフェノール」が最大で２０%多いそうです。