小豆。

最近、小豆にハマっている私。

小豆は、食物繊維やタンパク質、ビタミンＢ群、鉄やカリウムといったミネラル、サポニンやポリフェノールなど、さまざまな栄養素を含んでいる上、低脂肪でもある健康食品です。

腸内環境改善、美肌効果で老化防止、貧血対策、血圧、コレステロール、血糖値の安定にも効果があるとか。

小豆茶、お赤飯、発酵あんこ、茹で汁も活用して " ぜんさい "、おはぎもいいですね。