ＥＰＡ。

青魚などの脂に多く含まれている栄養素「ＥＰＡ」は、血液中の善玉コレステロールを活性化させ、悪玉コレステロールの上昇を抑えたり、プラークを除去したり、血管を若返らせる効果が期待出来ます。

ＥＰＡは人間の体内で合成出来ないことから「必須脂肪酸」と呼ばれており、身体の健康維持に大切な働きがあるとされています。

ただし、ＥＰＡは火を通す、など、空気に触れてしまうと酸化が進み、効力が薄れてしまうのだとか。

その点缶詰は生魚を缶に入れて調理するため、酸化が起こりにくく効率よくＥＰＡを摂取できるそうです。