鉄分。

鉄欠乏による「鉄欠乏性貧血」は、鉄分が不足して、立ちくらみ、めまい、髪のパサつき、疲れ気味などの症状が現れます。

特に女性に多い貧血です。

鉄には肉の赤身やレバー、めざし、まいわし等の魚に多く含まれる「ヘム鉄」と、野菜や穀類、豆腐、海藻類などに多く含まれる「非ヘム鉄」の２種類があります。

吸収率が高いのはヘム鉄ですが、非ヘム鉄は、ビタミンやＣタンパク質と一緒に摂ると吸収されやすくなります。

非ヘム鉄を食べる時は、緑黄色野菜、果物、卵類、大豆製品、乳製品と一緒に食べてみて下さい。