カレーの日。

という事で本日はカレーです。

📖野菜入りカレーは理想的な発ガン予防策。

と書かれている、前田 浩 先生の本を参考にし、本日は「野菜スープカレー」

カレー粉に含まれるターメリックの主成分は、ポリフェノールの一種であるクルクミン、強い抗酸化作用を発揮し、発ガンを抑制、抗炎症作用もあります。

タマネギ、かぼちゃ、ニンジン、さつまいもを１時間とことこ煮込んで、野菜スープを作ってから、漬け込んでいた鶏むね肉を焼いて、加えて、もうひと煮込み、野菜スープカレーの出来上がり。